Fricassée de noix de Saint-Jacques aux champignons et petits légumes ou Coquilles de foie gras d'oie, confiture d'agrumes et fruits secs
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Filet de sandre rôti sur peau ou Caille farcie au foie gras
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Fraises en feuilletage cuit à l'instant, glace à la vanille de Tahiti ou Moelleux au chocolat Valrhona.